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■3633 / 2階層)  生鮮食料品店
□投稿者/ 田中申@akiharu国 f1df-(2017/11/29(Wed) 22:17:58)
    CGI名:[69ce] 


    2017/11/29(Wed) 22:20:05 編集(投稿者)

    生鮮食料品店
    生鮮食料品店とは、生鮮食品を扱っている店舗である。
    野菜や果物を主に販売する店は青果店(または八百屋)、牛・豚・鶏などの食肉を主に販売する店は精肉店(または肉屋)など、カニやエビなどの甲殻類や魚といった魚介類を主に販売する店は鮮魚店(または魚屋)と、扱う食材によって呼び名は異なる。
    食中毒を防ぐため、食材は種類に応じ、適切な温度で管理されており、店は清潔に保たれている。
    どのような調理をすれば安全でおいしく食べられるか、店員がお客に教えることもある。
    生鮮食料品店を営むためには、政庁に届け出て、営業の許可を得る必要がある。
    また、店舗や施設の衛生の観点から、食品衛生責任者養成講習を受講し、食品衛生責任者になることが望ましいとされている。
    なお、栄養士や調理師などの資格を持っている場合、養成講習は免除される。
    フグのような毒を持つ食材を扱う場合は、その食材を処理する資格のある者がいなければならない。
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