大部品: ピタヤ RD:4 評価値:3
-部品: 概要
-部品: おいしさ
-部品: 栄養
-部品: 注意点
部品: 概要
熱帯地域に生息するサボテン類の果実。
竜のウロコのような果皮をしたものはドラゴンフルーツとも呼ばれる。
農薬をほとんど使わずに栽培できる特徴がある。
部品: おいしさ
樹上で完熟したドラゴンフルーツは糖度が高くおいしいが、甘味の感じ方が弱いブドウ糖が主成分のため、ミカンやリンゴほど甘味は感じない。
イエローピタヤは果糖やしょ糖が含まれているため、強い甘みがあり、ジューシー。
部品: 栄養
カリウムやマグネシウム、葉酸などを多く含むため、健康食品として注目されている。
レッドピタヤに含まれるベタシアニンはポリフェノールの一種で、強い抗酸化作用を持つ。
部品: 注意点
収穫後のピタヤは追熟によって糖度を増やすことはほとんどないため、日持ちさせるために未熟果の段階で収穫されたものは味が薄い。
また赤肉種に含まれる色素は衣服に付着すると落ちにくい。
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